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葡萄糖酸钠在食品上的作用用途有哪些?

来源:皓泉环保科 发布日期:2019-11-26 作者:Admin 浏览:

     

       葡萄糖酸钠是由玉米淀粉做成的一种营养剂、甜味剂,广泛的用于食品和医药行业。葡萄糖酸钠通过口服可以缓解我们身体机能的疲劳感,补充我们的体力。葡萄糖酸钠是一种安全、高效的食品添加剂,对我们的身体有没副作用。葡萄糖酸钠在食品上有增加甜味的作用,今天我们就来介绍下葡萄糖酸钠在食品上还有哪些别的作用用途。

      葡萄糖酸钠具有掩盖苦味和臭味的特点,而且还可以改善高甜度甜味剂的味质。说到掩盖臭味,最明显的就是能够掩盖大豆蛋白的臭味,因为大豆蛋白的营养价值很高,所以经常使用在食品加工中,但是因为有一股很不好闻的味道,所以一时间让人们很是头疼,如果不加大豆蛋白的话,那营养价值就不能保证,但是加了之后,又会有不好闻的味道,真的是很难抉择。后来葡萄糖酸钠出来之后,就可以很好的改善这个问题,我们只需要在加了大豆蛋白的食物中再加入一点葡萄糖酸钠,就可以把大豆蛋白的臭味全部掩盖掉,这样既能保证了食物的营养,又能不用担心味道的问题。

  除了能够掩盖掉大豆蛋白的味道以外,葡萄糖酸钠还用于鱼类的加工制作品中,用于改善鱼臭味;还可以掩盖镁、锌、铁等微量金属,特别是镁的特有的苦味。所以葡萄糖酸钠在食品行业使用的还是很多的。

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